החל מתחילת שנות האלפיים, לאחר יציאת ישראל מדרום לבנון, החל אזור רמת הגולן וצפון הארץ להתמלא בצימרים ובתי הארחה. כמעט בכל ישוב, לא משנה אם זה קיבוץ, מושב, כפר ואפילו בערים, החלו אנשים לבנות צימרים ולהציע אותם לסופי שבוע ולחגים לקהל הישראלי.